茄子，作为夏季常见的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。

1. **丰富的营养成分**：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是紫色茄子，其维生素含量更高，对身体健康大有裨益。

2. **维生素P的作用**：茄子中含有丰富的维生素P，每100克茄子中含有750毫克的维生素P。这种成分能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减少脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3. **抗氧化功能**：茄子含有的黄酮类化合物具有抗氧化功能，可以防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化。

4桑拿夜网品茶论坛. **调节血压和血脂**：深色长条型茄子切成段或丝，用麻酱以酱油调拌而成，晚餐时食用，可有效降低和自愈高血压和高血脂。

5. **抗癌作用**：茄子中含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定效果。
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6. **降低胆固醇**：茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙具有降低胆固醇的功效。国外学者提出的降低胆固醇12法中，食用茄子即是其中方法之一。

7. **辅助治疗作用**：茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

8. **清热解毒、消肿止痛**：茄子性寒，味甘，具有清热解毒、消肿止痛的功效，适合夏季食用，可以预防痱子、疮疖等由暑气引起的疾病。

9. **适合特定人群**：茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

总之，茄子作为一种营养价值高、功效显著的蔬菜，无论是从营养角度还是从健康角度，都是值得推荐的食材。在日常饮食中，适量食用茄子，对身体健康大有裨益。